2020年8月 7日
★夏の自由研究 お助けシート３★
色が変わるラッシーを作ろう！
コープデリ商品検査センターのHPで紹介した簡単実験で自由研究をやってみよう！
記事の最後にある「書き込みシート」を使えばまとめ仕上げもカンタン！ いつも食べているおなじみの食べ物で、今年は人とはちょっと違う自由研究で夏を楽しもう！！
書き込むだけ！！
※実験をするときは、必ずおうちの人と一緒におこなってください。
食べ物を作る前にはしっかり手洗いも忘れずに！ 手洗いポイントはこちら。
おすすめの学年：小学校中学年、小学校高学年
今回は、インドで人気のヨーグルトドリンク「ラッシー」をアレンジ。
驚きの色が変わるラッシーを作って、色が変わる秘密とラッシーの秘密を探ってみよう。
実験のあとはおいしく食べられるよ！！
【材料】
◆牛乳：１５０ｍｌ
◆ブルーベリージャム：大さじ１
◆レモン汁：大さじ１
コップにブルーベリージャムを入れて、つぶすようによく混ぜます。
ジャムのコップに牛乳を入れてよく混ぜます。
コップにジャムがくっつきやすいので、よ～く混ぜてください。
ほんのり青紫色のブルーベリーカラーになりました。
そこに、レモン汁を加えると・・・
！ レモンがたれたところが！！
さらによく混ぜると・・・
ほんのりかわいいピンク色になりました！
レモンがすっぱいときは、少し砂糖をたしてみてね。
ブルーベリーの青紫色は、「アントシアニン」という色素（色の成分）によるものです。この色素は、酸性やアルカリ性で色が変わります。
牛乳を入れただけのときは、真ん中の性質で「中性」。このときの色は「紫色」。
レモンは酸性なので、たくさん入れることでコップの中身が酸性になって、酸性のときの色の「赤」になりました。
おいしい！キッチン簡単実験①≪牛乳が大変身≫は、もうためしたかな？
簡単実験①も、牛乳がレモンの「酸」でかたまりました。
今回は、温めていないので、かたまり方がゆるやかです。
１．色が変わるしくみをまとめよう。
２．牛乳がトロッとするしくみをまとめよう。
３．ほかにもレモンを入れて（かけて）色が変わる食品を探そう。
４．ブルーベリージャム以外のジャムでラッシーを作ると、色はどうなるかな。
５．酸性の反対は「●●●●性」。色はどうなるか調べてみよう。
●自由研究のやりかたのシートはこちらからダウンロードしてください。
⇒自由研究_色が変わるラッシー.pdf
●自由研究まとめ用シートはこちらからダウンロードしてください。
※実験方法（手順）や、もっと調べてみたことのページは、必要に応じた枚数を印刷してください。
⇒書き込み自由研究シート.pdf
★まとめの書き方例はこちら。
記入例の自由研究のまとめ方を参考にして、自分自身の自由研究シートを完成させてください。
⇒自由研究シート（記入例）.pdf
≪過去の記事≫
おいしい！キッチン簡単実験：牛乳が大変身！
≪あわせて読みたい≫
★夏の自由研究 お助けシート１★簡単工作【クロマトフラワー】
★夏の自由研究 お助けシート２★ペーパークロマトグラフィーで検査のしくみを調べよう
★夏の自由研究 お助けシート４★ 牛乳が大変身！
ントシアニン、自由研究のまとめ方