2020年11月 6日
『わくわく食のサイエンス 在宅応援シリーズ』Ｎｏ．12
【この野菜、どの部分を食べているの？】（野菜クイズ）
野菜クイズに答えて、野菜博士になっちゃおう！
ふりがなつきのクイズシートもダウンロードできます。
どうぞみなさんで楽しんでください。
野菜の部分クイズシート.pdf（ＰＤＦファイル：約1700ＫＢ）
Ｎねこと
Ｙわんこが解説します★
：いつもみんなが食べている野菜は「植物」なのニャ。
植物は 花、葉、実、茎、根 に分かれているけれど、いろいろな野菜は植物のどの部分を食べているのかわかるかニャ！？
：う～ん、考えたことなかったワン。
：じゃあ、かんたんな野菜からクイズだニャ。
レタスは花、葉、実、茎、根 の、どの部分でしょうか？
：それならわかるワン★ 葉っぱだワン。
：正解！ レタスは葉っぱを食べているニャ。
：じゃあ次に、トマトは、花、葉、実、茎、根 の、どの部分かわかるかニャ？
：中のつぶつぶは種だとおもうワン。
だから、実だと思うワン！
：正解！ 黄色いかわいい花のあとに、丸い緑の実ができて、どんどん大きく赤くなったら食べごろニャ。
：やっぱり！
トマトの花も、「野菜の花クイズ」で学んだから知ってるワン。
：だんだんむずかしくなるニャ～よ。
細長～い野菜のアスパラガスは、花、葉、実、茎、根 の、どの部分でしょうか？
：・・・アスパラガスかぁ。
全体的に緑だから悩むワン。
：「野菜の花クイズ」を見たなら、アスパラガスの答えもわかるかニャ。
：う～ん、「葉っぱ」な気がするワン。
：ざんねん、違います！
実はアスパラガスは「茎」なんだニャ。
先っぽや茎にちょこっとついている三角の部分が実は葉なんだニャ～。
なんと、この三角の葉っぱの根元から、さらに茎が伸びてきて、この茎が葉の役割をしているので「擬葉（ぎよう）」と呼ばれているんだニャ。だから間違えてもしかたがないのニャ。
：それは知らなかったワン～。がっくり。
：気を取り直して、次のクイズにゃん。
ブロッコリーは、花、葉、実、茎、根 の、どの部分でしょうか？
：なんだかそれも、「野菜の花クイズ」で見たワン。
食べ物の秘密って、つながっているんだワ～ン。
ブロッコリーは、「花のつぼみ」ワン！
：そのとおり、ブロッコリーの答えは、「花のつぼみ」で正解ニャ！
「野菜の花クイズ」で黄色い花が咲いているのを紹介しているニャ。いつも食べているつぶつぶの一つひとつが、花のつぼみなんだニャ～。
：ちゃんと読んでいてよかったワンワン♪
：じゃあ、いちばんむずかしいクイズだニャ。
土の中で育つ野菜の「落花生（らっかせい）」「たまねぎ」「じゃがいも」「さつまいも」は、それぞれ 花、葉、実、茎、根 の、どの部分でしょうか？
：えっ！ 全部違う部分なの？
：全部違うニャ。それもヒントかニャ～。
中身の様子とか、周りから何がはえてくるかとかを観察したり考えてみるといいにゃん。
：う～ん、落花生って、ピーナッツと同じものワン？ 地面の中で育つと聞いたことがあるけど、本当？
：落花生の収穫の様子は、こんな感じだニャ。
：へぇ～、本当に土の中で育つワンね。
：なかなか収穫の様子を見ることはできないかもニャ～。
だから、大ヒントで、落花生ができるまでも見せちゃうニャ！
：うわぁ、花のあとにできるものといったら「実」だワン！ こんなふうにできるなんて、驚きだワン！！
：ほかの「たまねぎ」「じゃがいも」「さつまいも」はわかるかニャ？
：なんとなく、「たまねぎ」は「茎」かな？
：残念！ 同じように１枚１枚むいていくことのできる、レタスやキャベツ、白菜をイメージして考えてみたらわかるかもニャ～。
：えっ、もしかして葉だったワンか！？ たしかに、新たまねぎだと、先端が緑だワン。
：むずかしいワン・・・。
のこりの「じゃがいも」「さつまいも」は、茎か根ということになるワン。
どっちも土の中だし、いもだし、わからないワン～～～。
：さっきのアスパラガスは茎だったけど、何色だったかニャ？
日の当たるところに置いておくと色が変わるのはどっちかニャ？
：あ、じゃがいもは緑になるワン。この緑の部分は食べちゃいけないんだワン！
アスパラガスは茎で緑だっていうことは・・・もしかしてじゃがいもは「茎」？
：そうなのニャ～！
じゃがいもは茎の部分を食べているニャ。
アスパラガスも、日を当てないで育てると白いホワイトアスパラガスで、日を当てて育てるとグリーンアスパラガスになるんだニャ。どっちもおいしいニャ。
でも、日の当たったジャガイモの緑の部分にはソラニンという毒性のある物質ができるので、食べちゃだめにゃ～よ。
：ということは、最後のさつまいもが「根」ということになるワン。
：さつまいもの皮の部分からは、細かいひげ根もはえているニャ。根っこだからニャ。
ちなみに、さつまいもは日に当たるところに置いておいても緑にはならないニャ。
保管場所の注意点では、暖かい地域の作物なので、寒いところに置いておくと「低温障害」で傷んでしまうから、新聞紙などにくるんで冷暗所で保管がいいのニャ。
：それ、コープデリ商品検査センターの2階の展示で見たワン！
ときどき皮についている黒い部分も「ヤラピン」という、切ったときに出てくる白い乳液状のさつまいもの成分が固まったものだから、心配しなくていいワン。
：普段食べている食べ物にも、知らないことがまだまだたくさんあるんだワン。
：楽しみながら学べるといいニャ～ね。これからもよろしくニャ。
【あわせて読みたい（過去の記事）】
答えられるかな？ 野菜の花クイズ（2020年4月17日）
このくだもの、知ってる？ くだものクイズ（2020年5月11日）
（Ｙ．Ｎ）