2024年5月29日
2024年4月6日（土）に、「Zoomで開催！春休み親子オンライン学習会 親子で手軽に工場見学 ～コープデリフーズの工場に潜入！～」を開催しました。46組121人の方にご参加いただきました！
商品検査センターでは、オンラインでの見学やイベントも行っています。オンラインならではの取り組みとして、フードチェーンの生産・製造工程で行っている品質管理の取組みについてお取引先メーカーを講師に迎えてリモートで学ぶプログラムを取り入れています。
今回はコープデリグループである株式会社コープデリフーズさんをお招きし、コープデリの人気商品「パラパラミンチ」や「フレッシュパック」などの製造工程と品質管理の取り組みをお話しいただきました。
ご来館いただく見学では、複数の施設を見て回るのは時間がかかります。しかし、ご自宅から参加できるオンライン見学では移動時間がないだけでなく、普段関係者以外が立ち入ることのできない作業スペースまで映像でご覧いただくことができるんです！
ここからは当日の内容を簡単にご紹介させていただきます。
検査を通してフードチェーンの各工程が適切に管理されていることを確認している【コープデリ商品検査センター】をご紹介させていただきました。検査内容のご紹介だけでなく、フードチェーンのご説明を行いこれからお話していただくコープデリフーズさんと商品検査センターのつながりについてもご説明しました。
また、検査にまつわることや食の安全クイズを出題し、Zoomの「投票機能」で参加していただきました。
コープデリフーズの村松さんに、パラパラミンチなどを製造している桶川IQFセンター、コープのお店や宅配で販売しているお肉の加工やトレーへの盛り付けを行っている桶川生鮮センター、お店で販売している総菜商品を製造してる桶川デリカセンターの3つの工場をご紹介いただきました。
コープデリでも大人気のパラパラミンチ。そんなパラパラミンチがどのように製造されているのかを映像を使ってご紹介いただきました。
大きなかたまりのお肉を様々な機械を使ってひき肉にしていきます。
そしてラーメンのように細長くなったお肉は、食べやすくするために細かく切られ、冷凍されていくのですが、その冷凍の仕方にパラパラの秘密があるんです！当日はそんな秘密をクイズとして出題しました。
ここでは、お店向けの商品を約320アイテム、宅配向け商品を約80アイテム製造しています。お店で販売しているトレーにのったお肉や、宅配で取り扱っているフレッシュパックのお肉や冷凍の味付け肉などを製造している工場です。
今回の工場見学では、宅配でお届けする冷蔵のお肉、フレッシュパックの製造工程について詳しくご紹介いただきました。
お肉をパックの中で密閉し鮮度を長く保たせるための工夫などをお話しいただきました。また、食品安全の取り組みの一つとして、手洗いやアルコール消毒を徹底していることをクイズを通してお伝えいただきました。
この工場は2022年にできたばかりのまだ新しい工場です。
様々なお総菜を作る工程を映像でご紹介いただきました。釜式自動炊飯ラインは、自動で計量・浸水されたお米がベルトコンベアで移動しながら炊かれていきます。炊きあがった大量のお米がほぐされていく様子は圧巻でした。
他にも、きんぴらごぼう、太巻き、ごった煮、ポテトサラダなどの製造工程を映像でお見せいただきました。
商品検査センター、コープデリフーズのオンライン見学という盛りだくさんな内容になっていました！普段見る機会の少ない工場の中の映像ですので、貴重な体験になったのではないかと思います。
商品検査センターではオンラインならではのイベントやご来館いただく企画を行ってまいりますので、ぜひ商品検査センター一般見学＆特別企画をチェックしてみて下さい。
以下にいただいた感想をご紹介させていただきます。
・新潟に住んでいるとリアル見学は難しいのですが、オンラインだと気楽に参加できて勉強になりました。
・クイズが多くて、子供が楽しんで参加できました！また、工場などの様子を動画を使って細かいところまで説明してくれて分かりやすかったです。ありがとうございました。
・クイズが多くて子どもも飽きずに楽しく参加できました。また参加したいと言っていたので、同様の工場見学をまたお願いします。
・色々なものがとても美味しそうだったし、注文して食べたくなりました。色々工夫されてできていることがよくわかりました。楽しかったです。
・とても面白く、興味深かったです。子どもたちもとても熱心に見ており、ノートにもたくさんメモしていました。
・ふだん見れない工場の中が見れて、とても良かったです！商品によって、違う工場で作られているんですね！個人的にはデリカセンターで、大量のご飯が炊けているところが圧巻でした。
・終了後にも関わらず子ども達に優しく対応して頂き本当にありがとうございました。大人も興味深く拝見しました、ありがとうございます。
