2020年4月24日
新型コロナウイルス感染防止対策で学校が休校になったり、在宅することが多くなったみなさんにコープデリ商品検査センターからの在宅学習応援企画として家庭でも楽しめるコンテンツを配信します。
『わくわく食のサイエンス 在宅応援シリーズ』
Ｎｏ．３【おいしい！キッチン簡単実験】色が変わるラッシーを作ろう♪
いつも食べているおなじみの食べ物で実験してみよう。
実験のあとは、おいしく食べられるよ！
今回は、インドで人気のヨーグルトドリンク「ラッシー」をアレンジ。
話題のラッシーを、色を変えながら飲んじゃおう♪
日本の酪農応援で、たくさん牛乳を飲みたいときにも楽しくできます。
※実験をするときは、必ずおうちの人と一緒におこなってください。
食べ物を作る前にはしっかり手洗いも忘れずに！ 手洗いポイントはこちら。
ふりがなつきの実験シートもダウンロードできます。
どうぞ家族のみなさんで楽しんでください。
１．準備
【材料】
◆牛乳：１５０ｍｌ
◆ブルーベリージャム：大さじ１
◆レモン汁：大さじ１
２．実験方法
①コップにブルーベリージャムを入れて、つぶすようによく混ぜます。
②ジャムのコップに牛乳を入れてよく混ぜます。
コップにジャムがくっつきやすいので、よ～く混ぜてください。
ほんのり青紫色のブルーベリーカラーになりました。
③そこに、レモン汁を加えると・・・
！ レモンがたれたところが！！
さらによく混ぜると・・・
④ほんのりかわいいピンク色になりました！
甘酸っぱいラッシーは暑いインドで大人気。
カレーにもピッタリです！
レモンがすっぱいときは、少し砂糖をたしてみてね。
●どうして色が変わるの？
ブルーベリーの青紫色は、「アントシアニン」という色素（色の成分）によるものです。この色素は、酸性やアルカリ性で色が変わります。
牛乳を入れただけのときは、真ん中の性質で「中性」。このときの色は「紫色」。
レモンは酸性なので、たくさん入れることでコップの中身が酸性になって、酸性のときの色の「赤」になりました。
●レモンを入れたらトロッとしたよ。どうして？
おいしい！キッチン簡単実験①≪牛乳が大変身≫は、もうためしたかな？
簡単実験①も、牛乳がレモンの「酸」でかたまりました。
今回は、温めていないので、かたまり方がゆるやかです。
レモンがすっぱすぎるときは、ジャム：大さじ１、牛乳：１００ｍｌ、ヨーグルト：１００ｇ、レモン汁：小さじ１でも作れます。
ジャム→牛乳→ヨーグルト→レモン の順番で混ぜていくと、少しずつ色が変わるのが楽しめます。
（ヨーグルトはレモンほど酸が強くないので、色の変化はレモンだけのときよりも少なくなります）
↓実験シートはこちらからダウンロードしてください↓
在宅実験３_ラッシー.pdf
現在、新型コロナウイルス感染拡大防止のための緊急事態宣言の対象地域拡大によって、学校給食や外食産業における牛乳や乳製品の消費の更なる減少が懸念されています。
農林水産省は、酪農家を支えるため、牛乳やヨーグルトを普段より1本多く消費することを推進する「プラスワンプロジェクト」を2020年4月21日より開始しました。
毎日牛乳をもう（モ～）1杯。育ち盛りは、もう（モ～）1パック。実験を楽しみながら牛乳をもっとおいしく、たくさん飲んでくださいね。
食卓を笑顔に、地域を豊かに。
（Y.N)