この学童限定企画は、コープデリ宅配で商品をお届けしている学童を対象にしたオンライン企画です。今回のテーマは「食の安全はどうやって守られているのか」です。クイズを交えながら楽しく学んでもらうプログラムになっています。

当日の様子をご案内します♪

コープのお店探検隊～お店の裏側に潜入！「あんしん」の秘密をさがせ～

今回はお店の裏側に潜入ということで、品質管理部の点検チームが実際にお店で衛生点検をしている動画をご紹介しました。

クイズではみんな元気に手を挙げてくれました！
正解するとすごく喜んでいて、楽しそうな様子が伝わってきます。

商品検査センターも食の安全を守る一員であることをお伝えし、生産者さんからみんなが食事をするまでの食の安全リレーが「あんしんの秘密」であることをお話ししました。

クイズに挑戦「ぼくもわたしもフードチェーンのアンカー」

お店で買い物をしてから家で食事をするまでの時系列に沿って「（保存方法などの）食品表示の見方」や「家庭での温度管理」「手洗い」などのフードチェーンのアンカーとして出来ることをクイズ形式で紹介しました。
手洗いのポイントをお伝えし、講師がこうやってやるんだよと言って画面越しで教えると子供たちも一緒に手をゴシゴシ♪
もう手洗いは完璧ですね！

質問タイムでは、「（石けんを使わず）流水だけでも菌は落ちますか」「どうして（拭き取り検査で）綿棒をジグザグに動かすのですか」「おうちでお肉を焼くときに、焼けているかどうか何を見たらわかりますか」など、イベントで学んだことに関する質問をたくさんしてくれました。

学童の方からの感想紹介

・普段見られない所を知り、児童から「今日からのお買い物のお手伝いでお母さんに教えてあげるんだ！」という声がありました。興味が持てる内容をありがとうございました。
・様々な検査を経て、安全、安心な食材が届けられ、毎日の食生活をおくれることが学べたようです。
・長期休暇で毎日退屈になってしまう児童たちですが、集中して楽しくきいていました。
・終わってからも児童たちがとても嬉しそうで、とても勉強になったと言っていました。
・いつもオンライン企画を開催していただきありがとうございます。長期休みの楽しみな行事になっています。今回のお店探検は、安全の取り組みが目に見えたり、クイズを通して学んだりすることができました。残留農薬検査でオレンジの色素を取ったり、皮も含めて丸ごと検査することを知った時は驚きの声があがりました。次回も楽しみにしています。

参加

この学童限定企画は、コープデリ宅配で商品をお届けしている学童を対象にしたオンライン企画です。今回のテーマは「食べものの消化」です。クイズや実験動画を交えながら楽しく学んでもらうプログラムになっています。

当日の様子をご紹介します♪

商品検査センター見学

商品検査センターでは、検査を通して、フードチェーン（生産から消費までの流れ）の各工程が適切に管理されていることを確認しています。検査内容の紹介だけでなく、フードチェーンについての説明を行い、食の安全・安心はフードチェーンに携わる全員が力を合わせて達成されることや、フードチェーンの最後のアンカーとして安全な食生活ためにご家庭でできることなどをお伝えしました。

消化のおはなし

食べものが口から体内に入ったとき、口、胃、小腸、大腸、それぞれがどのようなはたらきをしているのかをお伝えしました。
合間にクイズを出すと元気いっぱいに手をあげて答えてくれます。

唾液に含まれるアミラーゼのはたらきを実演動画で紹介。

食べものが消化していく過程はお子さんには難しいので、消化酵素をビームにたとえてお伝えします。

小腸の長さはどのぐらいなのか、三択クイズに。
答えは目で見てわかりやすいよう動画を流しました。

画面からは「なが～い！」と驚いているリアクションがあり、楽しそうな様子が伝わってきました。

質問タイムではたくさん手があがりました。
「胃の中で生き残れる菌は何種類くらいいるの？」
「胃酸はものを溶かすけど、なぜ胃の膜みたいなところは溶けないの？」
「おなかが空いたときにおなかが鳴ってしまうのはなぜ？」
「食べものは口からからだの外へ排出されるまでどのくらいかかるの？」など。
答える私たちにとっても、とても学びになる質問が多く出されました。

学童の方からの感想紹介

日頃の放課後学童ではなかなか聞けない内容に満足の声が多く寄せられましたので、一部ご紹介します。

「低学年の子供たちにも分かりやすく、クイズ形式にもなっていたので集中して参加する事が出来ました。」
「イベントの後、小腸が6mあることを実感するためにスズランテープを6m切ってみんなで確認しました。あまりの長さにみんな驚いていました。楽しく学べる機会を作って下さりありがとうございました。」
「毎回参加させていただき、楽しませていただいております。内容も毎回変えていただいていますし、子供も大人も楽しく参加させていただいております。
実験はやはり楽しいようでした。」
「冬休みの期間、開催していただきありがたかったです。クイズをしながら消化について知れて、子どもにとっても大人にとっても良い講座だったと思います。
よく噛んで食べることの大切さを学べたと思います。」

そんなブロッコリーにどんな魅力があるのかお伝えします！

歴史

ブロッコリーは古代ローマでは「野菜の貴族」と呼ばれるほど高貴なもの、日本でも明治初期は一部の上流階級のみが扱う高級野菜だったそうです。
日本に洋食文化が定着し、ブロッコリーは料理の「彩り担当」として少しずつ登場したものの、当時はカリフラワーの方が人気がありました。
その後食生活が欧米化＋健康志向へと変わり、「ブロッコリー＝緑の野菜、栄養豊富」として注目を浴びるようになり、今ではお弁当に欠かせない存在になりました。

こんなブロッコリーがおすすめ

・花蕾が密集してドーム型
・濃い緑色が均一
・全体が固く締まっている
・茎の切り口の変色やスが入っていない

食べ方のコツ

★洗いすぎない！
ビタミンCやカリウムなどの栄養素は水溶性。長時間水にさらすと流れ出てしまいます。
★茹でるよりレンジ加熱or蒸すがおすすめ
茹でたときに水溶性の栄養素が流れ出てしまいます。レンジか蒸すように加熱するのがおすすめです。
★茎を捨てない
茎部分にはβ-カロテン・葉酸・カリウムなどがたくさん。中の白い部分はほんのりとした甘さがあります♪
★油との相性抜群
一緒に食べるとβ-カロテンの吸収率がアップ。マヨネーズをかけたり、チーズや肉類とも相性いいそうです。

実験（ビタミンCと温度の影響）

温度の違いでビタミンC量がどうなるのか、実験しました。
・ブロッコリーをレンジ加熱したもの
・ブロッコリーを茹でたもの
・冷凍ブロッコリーを自然解凍したもの
これらをヨウ素でんぷん反応液（青紫色）を入れた時の色の変化を見ます。
ビタミンCが存在すると色が透明になります。

結果は・・・
レンジ加熱と自然解凍のものは色はすぐ消え、茹でたものはゆっくり消えました。
レンジ加熱と冷凍ブロッコリーの自然解凍のものはしっかりビタミンCが残っていました。
茹でたものは少しビタミンC量が減ってしまいました。

中には「私は茹でたい！」という方もいらっしゃると思います。
そこで茹で汁の活用方法をご紹介。
茹で汁でスープを作ることはあると思いますが、今回はお米を炊いてみました。
茹で汁で炊いたご飯と普通に炊いたご飯を食べ比べしてみると・・・。

みなさん、茹で汁ご飯に「おいしい～！」と歓声が！
ほんのり甘みがあって豆ご飯のような味わいなんです。
「さっそく家でやってみます！」という声も♪

茹でた時に出る白い泡や油膜のようなものは、ブロッコリー由来の天然成分で食べても問題ないそうなので、安心して茹で汁を活用できます。

参加者の感想を一部ご紹介
・実験結果は今までの知識の正反対でした。今日参加したことでブロッコリーをおいしく食することができます。
・今まで捨てていた茹で汁を活用してみようと思います。
・大変ためになり目からウロコの情報がたくさん、楽しく学べました。

コープデリ商品検査センターでは毎月一般見学も行っています。
スケジュールや詳しい日程はこちらから

８月20日、21日、学童限定オンライン企画「水中花火～水のふしぎな力～」を開催しました。
午前、午後と計4回開催に、107施設、5,480人のお子さんの参加がありました。

この学童限定企画は、コープデリ宅配で商品をお届けしている学童を対象にしたオンライン企画です。今回のテーマは「水のふしぎな力」ということで、表面張力について、クイズや実験動画を交えながら楽しく学んでもらうプログラムになっています。

当日の様子をご紹介します♪

商品検査センター見学

商品検査センターでは、検査を通して、フードチェーン（生産から消費までの流れ）の各工程が適切に管理されていることを確認しています。検査内容のご紹介だけでなく、フードチェーンについての説明を行い、食の安全・安心はフードチェーンに携わる全員が力を合わせて達成されることや、フードチェーンの最後アンカーとして安全な食生活ためにご家庭でできることなどをお伝えしました。

水のふしぎな力

水の性質についてわかりやすくお伝えしました。

葉っぱで作った舟の実験動画を流しながら説明、合間にクイズを出すと元気いっぱいに手を挙げてくれました。

水中花火

水の性質を利用し、牛乳と絵の具で水面に花火のような模様ができる様子を動画で紹介しました。

画面からは「わ～、すごーーい！」というようなリアクションをしている様子が見えました。
質問タイムでは、「水中花火はお水やお茶でも実験できますか」「実験に失敗しちゃったらどうしたらいいですか」など、時間が足りないほどたくさんの手が挙がりました。

学童の方からの感想紹介

日頃の放課後学童では体験できない内容に満足の声が多く寄せられましたので、一部ご紹介します。

「子どもたちは期待感をもって楽しみながら参加し、家に帰って早速やってみた子もいて、よい経験ができました」
「新しい発見がいっぱいの充実した時間となりました」
「子どもたちにとって夏休みの思い出のひとつになったようです」

8月6日、7日と親子宿題応援企画「クイズde学ぼう　食の安全～商品検査センターを探検しよう～」を開催しました。
2日間で55人の親子にご参加いただきました。

このイベントは、実際に商品検査センター内を見学してもらうことで、商品が手元に届くまでにどのような検査があるのか、健康な食生活のために家庭でできることにはどんなことがあるのかを、見て、触れて、体験しながら学んでもらうプログラムです。

今回はこちらのシートを用意しました。

♪♪♪　当日の様子　♪♪♪

白衣を着て探検スタートです。

商品検査センターたんけん

まずは、緑のシート「みんなでチャレンジコース」。クリップボードと鉛筆を持ち、クイズを交えながら検査室や展示を見学。

フードチェーンの各工程が適切に管理されていることを確認していることや、フードチェーンのアンカー（消費者）の役割などをお伝えしました。

糖度をはかる体験

糖度10％と30％の砂糖水を糖度計を使ってはかる体験。
初めて触る糖度計に興味津々の様子です。

ひと通り回ったところで自由時間。挑戦してみたいコースを選んでもらい、それぞれの時間を過ごしました。

☆青シート「はかりマスターコース」・・身近な飲み物の糖度をたくさんはかるコース

☆オレンジシートの「クイズチャレンジコース」・・検査センターや食の安全について、さらに学ぶ上級者コース

実験タイム

今回は、家庭にある食品が酸性なのかアルカリ性なのか、オリジナルキットを使って調べる「酸とアルカリ」の実験です。
赤しそふりかけと重曹を混ぜた指示薬を作り、水やお酢、重曹の性質を調べました。
色の変化に「わあ～」と驚く声も聞こえ、楽しげな様子が伝わってきました。

身近にあるいろいろな物を簡単に調べられること、ヨーグルトやチューブのからし、洗濯洗剤、空から降る雨なども調べてみると面白いですよとお伝えして、実験は終了しました。
イベント終了後も、糖度のはかりマスターコースの続きをしたり、別のコースにチャレンジしたりと、「知りたい！」の気持ちに花が咲いているようでした。

感想紹介

「楽しく化学が学べたし、食品に関することがたくさん知れて自由研究などにつなげなれそう」「楽しかったことは糖度計でいろいろな糖度をはかったことです」「酸性、中性、アルカリ性の性質をくわしく知れてよかったです、クイズが難しいものもあったり、微生物やヒスタミンという知らなかったものもあって楽しかった」「農家の人がそのまま届けているんじゃなくて、食べ物をコープが安全かどうか検査していることがわかった」

7月29日～31日で、「Zoomで開催！夏休み宿題応援企画「おうちでできる！～酸性・中性・アルカリ性の実験～」のオンラインイベントを開催しました。

午前の部、午後の部、合計5回の企画に、親子328人にご参加いただきました。

夏休み宿題応援企画は、毎年好評の大人気企画で、Zoomでのオンライン企画は今年で5回目となります。実験キットやシートを事前に送付し、オンライン上で商品検査センタースタッフと一緒に実験を進めるという体験型のイベントです。

今年のテーマは

「おうちでできる！酸性・中性・アルカリ性の実験」

当日の様子をご紹介します♪

商品検査センター見学

商品検査センターでは、検査を通して、フードチェーン（生産から消費までの流れ）の各工程が適切に管理されていることを確認しています。検査内容のご紹介だけでなく、フードチェーンについての説明を行い、食の安全・安心はフードチェーンに携わる全員が力を合わせて達成されることや、フードチェーンの最後アンカーとして安全な食生活ためにご家庭でできることなどをお伝えしました。

酸性・中性・アルカリ性の実験

事前にお送りした実験キットはこちら。

①はco･op赤しそふりかけが入ったお茶パックです。今回はこのふりかけが主役です。

まずは実験に必要な指示薬を作ります。

折りたたみカップにお茶パックと水を入れて30分ほどおいて赤しその色を出したものと、試験管に入った重曹に水を入れ重曹液を作ります。

それらを合わせると「指示薬」になります。

酸性、アルカリ性を調べるには指示薬を中性にする必要があるので、酸性の赤しそとアルカリ性の重曹を合わせる工程が必要なんですね。

それでは実験スタート！

開いた卵パックを使って、身近にあるいろいろなものを調べていきます。

今回はお酢、水、重曹液を調べてみました。

卵パックのくぼみにそれぞれの調べたい液を少しずつ入れ、そこに指示薬を数滴入れていきます。

すると、なんと不思議！！色が変化しました。

それぞれどんな性質だったかを記録シートに書き込んでいきます。

ひと通り実験した後は、液体ではない物を調べたい時の参考に、卵と味噌で実験した動画を流します。

指示薬は数時間で使えなくなってしまうので、家で指示薬を作るコツや、身近にある様々なもの（牛乳、ヨーグルト、チューブのわさびやからし、空から降ってくる雨など）を調べることができることもお伝えしました。

実験シートは記入したものをそのまま提出するのもよし、シートを切り貼りするなど工夫してオリジナルシートを作るのもよしと、宿題提出のアドバイスもしました。

質疑応答の時間があり、終了となりました。

感想紹介

実験キットや実験内容が面白かったようで、終了後も色々なものを調べたり熱中していました。終わった後もお風呂場で実験キットを使って遊んでいたりして楽しそうです。また参加したいです。

初めての体験でとても楽しかったと言っていました。親も楽しく学べました！またコープとしての検査センターで農薬検査をしているなどの説明がとても安心出来てよかったです。

商品検査センターの紹介は、一利用者として大変興味深く面白かったです。実験をはじめ、理科への関心が高い娘は、職業としても関心を持ったようで「毎日実験ができる仕事があるんだ！」と興味深々でした。現地へ見学に伺おうと思います！

コープデリ連合会で今月度行った検査の検体数は1418検体です。

◆ 微生物や食品中に残留する化学物質等の検査

微生物を調べることで原材料や商品が衛生的に管理されていることを確認したり、農薬が決められた量で使われているか、また、使ってはいけないものには使われていないかを検査しています。

※その他の検査には・・・
残留動物用医薬品検査、汚染物質等検査、カビ毒検査、
食品添加物検査、カビ毒検査、遺伝子（微生物）検査、ノロウイルス検査があります。

◆ 食品の品質を確認する検査

組合員さんのお手元に届くときの商品の品質・品温が保たれているかの確認を行っています。

※その他の検査には・・・
品質検査、官能検査があります。

◆ 食品の表示を確認する検査

商品に表示されている情報が正しいかを検査したり、店舗で販売している商品に表示する栄養成分を算出しています。

※その他は・・・
肉腫判別、品種判別（米）、
品種判別（黒豚・黒毛和牛）、産地判別、遺伝子組換えがあります。

◆ 施設衛生検査

コープ店舗やコープデリ連合会子会社の加工施設を訪問し、専門職員の目で衛生状況を確認します。

コープデリ連合会で今月度行った検査の検体数は1,319検体です。

◆ 微生物や食品中に残留する化学物質等の検査

微生物を調べることで原材料や商品が衛生的に管理されていることを確認したり、農薬が決められた量で使われているか、また、使ってはいけないものには使われていないかを検査しています。

※その他の検査には・・・
残留動物用医薬品検査、汚染物質等検査、カビ毒検査、
食品添加物検査、カビ毒検査、遺伝子（微生物）検査、ノロウイルス検査があります。

◆ 食品の品質を確認する検査

組合員さんのお手元に届くときの商品の品質・品温が保たれているかの確認を行っています。

※その他の検査には・・・
品質検査、官能検査があります。

◆ 食品の表示を確認する検査

商品に表示されている情報が正しいかを検査したり、店舗で販売している商品に表示する栄養成分を算出しています。

※その他は・・・
肉腫判別、品種判別（米）、
品種判別（黒豚・黒毛和牛）、産地判別、遺伝子組換えがあります。

◆ 施設衛生検査

コープ店舗やコープデリ連合会子会社の加工施設を訪問し、専門職員の目で衛生状況を確認します。

11月は「和ごはん月間」です。農林水産省では忙しい子育て世代や、子どもが身近・手軽に「和ごはん」を食べる機会を増やしてもらうため「Let's！和ごはんプロジェクト」を推進しています。

コープデリ連合会もプロジェクトメンバーとして活動しており、「和ごはん月間」のメンバー間連携企画として、今回は同じくプロジェクトメンバーとして活動されているハナマルキ株式会社様とともに、イベントを開催しました。

イベント当日は、ハナマルキ株式会社様からは、「おみそのおはなし」として、おみその歴史やみその製造方法をお話しいただきました。

みそ汁1杯に含まれる塩分量や、手作りおみその塩分調整についてなど明日からためになるお話もあり、みそ作りをしてみたくなる内容になっていました。

長野県にあるみそ作り体験館では、実際にみそ作りが体験できるので、ぜひ行ってみて下さい！ HPはこちらから

商品検査センターからは、センター内のオンライン見学に加え、みそに含まれる消化酵素の簡易実験、発酵と腐敗の違いについてなどお話ししました。

おみそに含まれる消化酵素の実験では、炭水化物を分解する消化酵素（アミラーゼ）がおみそに含まれることを示すために、おみそと豆腐にでんぷんの塊を入れてかき混ぜました。

豆腐では全く崩れなかったでんぷんが、おみそではぐずぐずに崩れていって、おみそには消化酵素（アミラーゼ）が含まれていて、食べ物の消化を助けてくれることを実験を通じて示しました。

和食に欠かせないみそについて科学的に楽しく学べる機会となりました。 美味しいおみそを食べて、栄養を蓄えましょう！

◇記念撮影（検査センターから食の安全リレーのアンカーとして参加者に「バトン」を送付しました。）

過去にも和食の様々な学習会が開催されました。

過去に開催した「Let's!和ごはんプロジェクト」の学習会開催報告はこちらから

2024年8月22日、8月23日に、夏休み学童保育施設限定企画「Zoomで開催！夏休みオンライン企画と実験体験」を開催しました。

コープデリ商品検査センターでは、学校の長期休みに合わせてオンライン見学や実験体験などを行っています。
★コープデリをご利用いただいている学童保育施設限定企画のため、もし参加をご希望の学童保育施設がありましたらコープデリのご利用手続きからお願いいたします！★

コープデリ法人向けサービスのご案内はこちらから

今回の企画は、親子でクイズを解きながら商品検査センター内を探検し、食の安全について学びました。
当日の様子を簡単に紹介させていただきます。

検査センター内見学

参加したお子さまには白衣を着ていただき、家庭での食中毒を予防するためにはどうすれば良いのか、また、食品の安全がどのような仕組みで守られているのかを学びました。
1階検査室では、映像やパネル、実際の検査の様子をご覧いただきながら様々なクイズに挑戦しました。
2階コミュニケーションスペースでは、実際に塩分計と糖度計を使用して同じように見える2つの液体の甘さとしょっぱさを計り、濃度の違いを調べる体験をしました。

使用した資料の一部

実験室

◆ 微生物や食品中に残留する化学物質等の検査

微生物を調べることで原材料や商品が衛生的に管理されていることを確認したり、農薬が決められた量で使われているか、また、使ってはいけないものには使われていないかを検査しています。

※その他の検査には・・・
残留動物用医薬品検査、汚染物質等検査、カビ毒検査、
食品添加物検査、カビ毒検査、遺伝子（微生物）検査、ノロウイルス検査があります。

◆ 食品の品質を確認する検査

組合員さんのお手元に届くときの商品の品質・品温が保たれているかの確認を行っています。

※その他の検査には・・・
品質検査、官能検査があります。

◆ 食品の表示を確認する検査

商品に表示されている情報が正しいかを検査したり、店舗で販売している商品に表示する栄養成分を算出しています。

※その他は・・・
肉腫判別、品種判別（米）、
品種判別（黒豚・黒毛和牛）、産地判別、遺伝子組換えがあります。

◆ 施設衛生検査

コープ店舗やコープデリ連合会子会社の加工施設を訪問し、専門職員の目で衛生状況を確認します。