このイベントは、「アイス」という身近なテーマを通して、食べものが手元に届くまでの安全面や衛生面での取り組みや、普段のくらしの中でできることについて学ぶことができるプログラムです。
当日は、日本生協連商品検査センターの方を講師に、それぞれの生協でサテライト会場を設けてオンラインで開催。
コープデリ商品検査センターには親子10組27名の方にご参加いただきました。
笑顔いっぱいの会場の様子をお伝えします。

1 アイスのつくり方を見てみよう（オンライン工場見学）

コープ商品の中でも人気の商品、「牛乳70%アイスバー」の製造元である大山乳業農業協同組合のオンライン工場見学動画を見ながら、アイスの製造工程や工場における衛生管理の取り組みについて学びました。
アイスができていく様子に興味津々の様子でした。

2 アイスの種類と表示について（表示ルールの学習とカルシウムカードゲーム）

「牛乳70%アイスバー」を例に、成分の違いによる種類別名称（アイスクリーム、アイスミルクなど）や、アイスならではの期限表示のルールなどを学びました。
カルシウムカードゲームは食品ごとにカルシウム量が書かれているカードを使って、自分たちが1日に必要なカルシウム量にいろいろな食べものカードを組み合わせながら近づけていくというものです。ゲームを通して体に必要な栄養素への理解を深めることができました。

3 アイスをつくろう

「牛乳70%アイスバー」の工場見学動画で学んだ衛生管理を振り返り、手洗いをして身支度を整え、アイス作りに挑戦しました。
アイスの材料は牛乳と砂糖だけです。
氷に塩を混ぜると急激に冷却するという原理を活用して、砂糖を入れた牛乳を冷やしていきます。
振り続けること５分、しっかり固まりアイスが完成しました。

トッピングにはカルシウムを多く含むお菓子や冷凍フルーツミックを用意して、オリジナルアイスが出来上がりました♪
手軽な材料でアイスができることに驚く声、一口食べて「おいしい！！」と喜ぶ声、みなさん楽しそうに試食していました。

試食をしながらのクイズコーナーもありました。
前半の学習を元にしたクイズに、親子で資料を見返している姿もありました。



あっという間の２時間。
おいしく学べるイベントにみなさん大満足の様子でした。

感想をご紹介します（一部抜粋）

商品検査センターってどんなところ？

食品が私たちの手元に届くまでの流れ（フードチェーン）についての映像を見てもらいました。
クイズを交えながら、"消費者である私たちは食の安全リレーのアンカー"、アンカーとしての役割の大切さをお伝えしました。

ペーパークロマトグラフィー実験

＊ペーパークロマトグラフィーとは
残留農薬検査の分析技術「クロマトグラフィー」の原理を活用したものです。
クロマトグラフィーとは、混ざり合った物質をそれぞれの性質の違いを利用して分離して、何がどのくらい入っているかを調べる方法のことです。
これを「紙」と水性ペンを使って行うので「ペーパークロマトグラフィー」と呼ばれています。
今回の実験ではコーヒーフィルターを使用しました。

はじめに、色が混ざるとどうなるかや色をわける仕組みについて説明。
クイズや映像を交えながらわかりやすく楽しくお伝えしました。
クイズではどの子も積極的に手を挙げている様子が見られました。

実験スタート！
事前に送付したキットを使います。

コーヒーフィルターと水性ペンを使っての実験映像に子どもたちは釘付けでした。
初めて見るペーパークロマトグラフィー、色がわかれていく様子に驚いている姿もありました。

乾いたフィルターを台紙に貼っていくと、夏休みの宿題ができあがります。
今回は水と重曹液を使って違いを観察しましたが、「塩や砂糖、みりん、酢などを使った実験にもチャレンジしてみてくださいね」とお伝えして、実験は終了。

丸いろ紙で作ったものをノベルティとしてお渡しした台紙に貼ると花火大会のよう♪

最後の質問コーナーでも「丸じゃない形で作ってもいいですか」「茶色のコーヒーフィルターでも大丈夫ですか」など、たくさん手が挙がっていました。
出来上がったものを手に記念写真を撮ってイベントは終了です。

【感想の一部をご紹介】
・夏休みの図工に花火のような綺麗なペーパークロマトグラフィーを学んで作れて発見がいっぱいだったようです。
・私たち消費者はバトンのアンカーなんだと知り、商品検査センターの皆さんのおかげで美味しく安全な食品がコープから買えるのだなと改めて実感しました。
・ぬりえやお絵かきが好きな娘です。色に興味があったので今回の実験はとても楽しく出来ました。黒や茶色からキレイな色が出てきてびっくりしていました！夏休みの宿題が楽しくできて親としても大変ありがたかったです。
・息子がとても楽しかったようで、自由研究に向け今は違う色のパターンで追加実験を開始しました。やる気の出ない息子が自ら実験をするなんて感動です。とても貴重な体験をさせていただきました。

＊画像の一部に生成AIを使用しています

【ミッション０】表示を読んでみよう

まずはフードチェーン（生産から消費までの流れ）について学びます。
食べ物が手元に届くまでのリレーの最終ランナーは消費者である私たち。
食の安全リレーのアンカーとしての役割のひとつ、食品の「表示を読む」ミッションに挑戦しました。
「アレルギー」「保存方法」「賞味期限」など、食品表示の必要性をお伝えしました。

【ミッション１】見えない「小麦」を探せ！

ここからはジュニア検査員として白衣を着て、目に見えないアレルゲンの検査「食物アレルギー検査」についてを学びました。
専用キットを使って身近な場所にアレルゲン（小麦）が潜んでいないかを捜査するというミッション。
ふき取りエリアはテストキッチンです。食卓をイメージした食器や日頃よく手を触れそうな場所に小麦粉を付着させ、その場所をふき取ってもらいました。

検査結果が出るまでの間に、なぜ食物アレルギー検査を行うのか、どんな機械を使って、どんな商品を検査しているのかなどをお伝えしました。
今年の4月に特定原材料にカシューナッツが加わり、８→９品目になったこともお伝えしました。（カシューナッツの表示は2028年まで移行期間）

結果が出たところでミッションクリアです。
アレルゲンは身近にもあること、命に関わることなど、アレルギー検査の重要性を学びました。

【ミッション２】アンカーからのSOS！

続いて、「ドーナツからいつもと違う変なにおいがする」というお申し出を想定した体験です。
プロ編の「におい嗅ぎ検査体験」と特訓編の「においの言語化」の2種類にチャレンジしました。

★プロ編★
検査室に入り、「におい嗅ぎGC」という臭気分析機器に挑戦しました。
この機器は、におい物質が人の鼻と機械のセンサーへ届く仕組みになっているので、「自分の鼻でにおいを感じた瞬間」にボタンを押すことで、それが何の物質なのかを特定することができます。

集中力が求められるこの検査に子どもたちは真剣そのもの。
今回はドーナツではなく、比較的わかりやすい「柔軟剤」を嗅いでもらいました。
みなさん表現はバラバラですが、「甘いにおい」「石鹸みたい」など柔軟剤のにおいを感じ取っていました。

★特訓編★

次に、においを「言葉にする」体験です。これは検査センターで年一回実施している官能テストの簡易版です。
「いつもと違う」「変」なにおいを具体的に伝えるために、イメージする言葉を書いてもらいました。
「嗅いだことある気がするけど何かがわからない」いう声が多い中ピタリと当てる子や「カメムシのにおいに似てる」など、表現はそれぞれでした。
においの言語化は原因究明に役立つことをお伝えました。

【ボーナスミッション】アンカーとしての役割を学ぼう！

食の安全リレーのアンカーの役割として、食品の表示を「しらべ」、正しい方法で「まもり」、決められた期限内に「たべる」ことを学んび、すべてのミッションをクリアしました。
「ジュニア検査員」カードを手に記念撮影して終了。

感想の一部をご紹介します。

・いろいろなにおいをかいだりすることが楽しかったです。また、わたしたち消費者にとどくまでたくさんの安全の確認をしていてすごいと思ったし印象に残りました。
・においを言葉に表すことが楽しかったけど少しむずかしかったです。今日知ったことをいろいろなことに活かしたり生活で使ったり、役立てたいです。食べ物についても今までよりもっと知ったし、自分の家までこうやってはこばれているんだと分かりました。
・このイベントを通して、アレルゲンの調べ方やどこに潜んでいる可能性があるか、またにおいについても深く知ることができてよかったし楽しかったです。また pH 試験紙をつかった実験では、どんなものが酸性になりどんなものがアルカリ性になるのかを知ることができてよかったし、自由研究などに活かしてみたいと思いました。また、食品のラベル表示をこれから意識してみたり、異臭に気がつけるようにトレーニングしてみたりして、これからの生活に活かしていきたいです。全部楽しかったです!

【保護者の方の感想】
・普段体験できないことで勉強になりました。子どもも笑顔だったのでとても楽しかったようです。
・毎日食べているものの安全性の管理について、子どもにわかりやすい説明で良かったと思います。科学や実験への興味への足がかりとなると思いました。
・実際の検査機械に触れることができたり、感じたことを表現したり、とても貴重な体験ができました。安心・安全を守る仕組みも分かりやすく説明してくださり、理解が深まりました。

※画像の一部は生成AIを使用して作成しました

①コープデリ商品検査センターの紹介

商品検査センターでは、生産者から消費者までをつなぐ「フードチェーン・食の安全リレー」をテーマに普段から施設見学を行っています。その中で、商品検査の役割はさまざまな工程に関わっていることを知っていただくために、動画視聴や案内役による簡易的な施設見学を行いました。

②手洗い体験

検査員は日頃から白衣に着替えた後に手洗いをします。
参加者にも同様の流れで手洗い体験をしていただきました。
ブラックライトを使うことで、日頃の自分の手洗いのくせを知る事ができます。
今回は「つめ」や「親指のまわり」に洗い残しがある方が多い印象でした。

③微生物検査のお仕事体験

商品検査センターで働く職員が講師となり、「培地への塗抹」や「検体の希釈」など、実際の検査でも使用する検査器具を使って体験しました。
参加者には、事前課題として「拭き取り検査用のキットを使って身の回りを拭いてくる」こともお願いしていましたが、ご家庭の机や椅子、シンクの中、ドアノブ、タブレット端末など、それぞれの個性が感じられてとても興味深かったです。
※実際に事前に拭き取った検体は、イベント終了後、当センターの微生物検査室で培養し、結果は各個人へデータでお渡ししています

④検査員との交流

・仕事をしていて楽しいときや大変なとき
・中学生の頃から理系の科目が好きだったのか
・どんな学部に進めば検査の仕事ができるか

参加者の皆さんから寄せられた質問の一部ですが、一つひとつに職員チームが回答させていただきました。

アンケートでもこのような声をいただきました

今回のイベントが参加者の皆さんにとって学びのあるものになっていたら、うれしい限りです。
ご参加いただきありがとうございました。

当日はオンライン企画ということもあり100人を超える組合員さんにご参加いただきました。
参加募集はコープデリの組合員を対象に、HPやカタログと一緒に配布している各会員生協の情報誌、コープくらしサプリにて行いました。

農研機構とは
農研機構（NARO）は正式名称を国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構といい、農業と食品産業発展のため、食料・農業・農村に関する研究開発を行っている機関です。また、研究開発の成果を社会に実装するため、国、都道府県、大学、企業等と連携して共同研究、農業生産者や消費者への成果紹介も行っています。

当日のプログラム

日本茶の種類

日本茶には製法や栽培の違いでいろいろな種類があります。
鎌倉時代に中国から入ってきたお茶ですが、日本独自の改良を重ねることで種類が増えていきました。市場に多く出回っているのが「煎茶」です。

摘み取り時期や栽培法もいろいろ

◇摘み取り時期
5月・・・一番茶
6月・・・二番茶
8月・・・三番茶
10月・・・秋整枝（秋冬番茶）
一番茶はよくいう新茶、タンニン（渋味や苦味）が少なく、うま味（アミノ酸）が多く含まれています。

◇栽培方法
被覆（ひふく）栽培・・・お茶に覆い被せて栽培。
露地栽培・・・なにも被せずにそのまま栽培。

被覆栽培は、アミノ酸が増え強いうま味、濃い緑色、独特の香りがあります。代表的なのものは玉露やてん茶（抹茶の原料）です。

お茶のいれ方

煎茶の葉に含まれる主要な化学成分（アミノ酸、カテキン、カフェイン）は、他の種類の茶葉よりもお湯に溶け出しやすいため、温度に注意です。

◇一煎目は70～80℃で９０秒​ほど蒸らします。乾燥した茶葉なので、時間は長めにとり、葉が少し開いてきたタイミングでいれます。強いうま味とほのかな苦渋味となります。
◇二煎目は80～90℃と、一煎目より少し熱いお湯で30秒ほど蒸らします。うま味と苦渋味のバランスがよくなります。
◇三煎目は熱湯を入れ、30秒蒸らすと、すっきりとした苦渋味となります。
（茶葉の種類によっても違いはあります）

水出し緑茶の魅力

冷たいお水でいれるとうま味を感じやすいお茶になります。
①うま味のテアニンと比較的渋味の弱いカテキン（EGC）が、お湯でいれた時と同様に抽出
②渋味の強いカテキン（EGCG）と覚醒作用を持つ苦みのカフェインの抽出量が低減

＊ポイント
・カフェインが気になる方は、氷水など水温を0℃に近づけるとカフェイン抽出量がさらに低減します。
・水分補給として飲む場合は茶葉を少なめにし、カフェイン濃度を薄くしましょう。
・水出し緑茶は雑菌が繁殖しやすくなるため、冷蔵庫で保管して一日で飲みきるようにしましょう。

カフェインの影響

カフェインは過剰に摂りすぎると、めまい、心拍数の増加、興奮、不安、震え、不眠、下痢、吐き気、嘔吐、妊婦さんが高濃度で摂取した場合は胎児の低体重を引き起こすなどの可能性があります。

また、カフェインを摂った後の血中濃度は30分～2時間程でピークをむかえ、4～6時間程で半減します。"カフェインを摂ると眠れない"という方は、飲む時間を考慮するなど工夫しましょう。

参加者の感想

・湯の温度で味や成分に大きく差が出ること、水出し緑茶の作り方などわかりやすく教えてくださりとても参考になりました。お茶の歴史、種類などのお話も面白く聴かせていただきました。
・水出しのお茶の時は茶葉を少し少なめにするなど、お茶についてさらに勉強して、普段の生活に積極的に取り入れて行きたいと思いました。あとはカフェインとの上手な付き合い方も学べてよかったです。もっと勉強して、仕事に生かして行きたいです。
・限られた時間の中で、細かく、わかりやすく、丁寧に説明していただき、大変勉強になりました。今回はとても身近な『お茶』がテーマでしたが、それがまた良かったように思います。お茶（緑茶に限らず、その他のお茶に対しても）に関心が高まりました、飲むたびに、考えながら味わう楽しみが増えました。ありがとうございました。

この学童限定企画は、コープデリ宅配で商品をお届けしている学童を対象にしたオンライン企画です。今回のテーマは「食の安全はどうやって守られているのか」です。クイズを交えながら楽しく学んでもらうプログラムになっています。

当日の様子をご案内します♪

コープのお店探検隊～お店の裏側に潜入！「あんしん」の秘密をさがせ～

今回はお店の裏側に潜入ということで、品質管理部の点検チームが実際にお店で衛生点検をしている動画をご紹介しました。

クイズではみんな元気に手を挙げてくれました！
正解するとすごく喜んでいて、楽しそうな様子が伝わってきます。

商品検査センターも食の安全を守る一員であることをお伝えし、生産者さんからみんなが食事をするまでの食の安全リレーが「あんしんの秘密」であることをお話ししました。

クイズに挑戦「ぼくもわたしもフードチェーンのアンカー」

お店で買い物をしてから家で食事をするまでの時系列に沿って「（保存方法などの）食品表示の見方」や「家庭での温度管理」「手洗い」などのフードチェーンのアンカーとして出来ることをクイズ形式で紹介しました。
手洗いのポイントをお伝えし、講師がこうやってやるんだよと言って画面越しで教えると子供たちも一緒に手をゴシゴシ♪
もう手洗いは完璧ですね！

質問タイムでは、「（石けんを使わず）流水だけでも菌は落ちますか」「どうして（拭き取り検査で）綿棒をジグザグに動かすのですか」「おうちでお肉を焼くときに、焼けているかどうか何を見たらわかりますか」など、イベントで学んだことに関する質問をたくさんしてくれました。

学童の方からの感想紹介

・普段見られない所を知り、児童から「今日からのお買い物のお手伝いでお母さんに教えてあげるんだ！」という声がありました。興味が持てる内容をありがとうございました。
・様々な検査を経て、安全、安心な食材が届けられ、毎日の食生活をおくれることが学べたようです。
・長期休暇で毎日退屈になってしまう児童たちですが、集中して楽しくきいていました。
・終わってからも児童たちがとても嬉しそうで、とても勉強になったと言っていました。
・いつもオンライン企画を開催していただきありがとうございます。長期休みの楽しみな行事になっています。今回のお店探検は、安全の取り組みが目に見えたり、クイズを通して学んだりすることができました。残留農薬検査でオレンジの色素を取ったり、皮も含めて丸ごと検査することを知った時は驚きの声があがりました。次回も楽しみにしています。

参加

この学童限定企画は、コープデリ宅配で商品をお届けしている学童を対象にしたオンライン企画です。今回のテーマは「食べものの消化」です。クイズや実験動画を交えながら楽しく学んでもらうプログラムになっています。

当日の様子をご紹介します♪

商品検査センター見学

商品検査センターでは、検査を通して、フードチェーン（生産から消費までの流れ）の各工程が適切に管理されていることを確認しています。検査内容の紹介だけでなく、フードチェーンについての説明を行い、食の安全・安心はフードチェーンに携わる全員が力を合わせて達成されることや、フードチェーンの最後のアンカーとして安全な食生活ためにご家庭でできることなどをお伝えしました。

消化のおはなし

食べものが口から体内に入ったとき、口、胃、小腸、大腸、それぞれがどのようなはたらきをしているのかをお伝えしました。
合間にクイズを出すと元気いっぱいに手をあげて答えてくれます。

唾液に含まれるアミラーゼのはたらきを実演動画で紹介。

食べものが消化していく過程はお子さんには難しいので、消化酵素をビームにたとえてお伝えします。

小腸の長さはどのぐらいなのか、三択クイズに。
答えは目で見てわかりやすいよう動画を流しました。

画面からは「なが～い！」と驚いているリアクションがあり、楽しそうな様子が伝わってきました。

質問タイムではたくさん手があがりました。
「胃の中で生き残れる菌は何種類くらいいるの？」
「胃酸はものを溶かすけど、なぜ胃の膜みたいなところは溶けないの？」
「おなかが空いたときにおなかが鳴ってしまうのはなぜ？」
「食べものは口からからだの外へ排出されるまでどのくらいかかるの？」など。
答える私たちにとっても、とても学びになる質問が多く出されました。

学童の方からの感想紹介

日頃の放課後学童ではなかなか聞けない内容に満足の声が多く寄せられましたので、一部ご紹介します。

「低学年の子供たちにも分かりやすく、クイズ形式にもなっていたので集中して参加する事が出来ました。」
「イベントの後、小腸が6mあることを実感するためにスズランテープを6m切ってみんなで確認しました。あまりの長さにみんな驚いていました。楽しく学べる機会を作って下さりありがとうございました。」
「毎回参加させていただき、楽しませていただいております。内容も毎回変えていただいていますし、子供も大人も楽しく参加させていただいております。
実験はやはり楽しいようでした。」
「冬休みの期間、開催していただきありがたかったです。クイズをしながら消化について知れて、子どもにとっても大人にとっても良い講座だったと思います。
よく噛んで食べることの大切さを学べたと思います。」

そんなブロッコリーにどんな魅力があるのかお伝えします！

歴史

ブロッコリーは古代ローマでは「野菜の貴族」と呼ばれるほど高貴なもの、日本でも明治初期は一部の上流階級のみが扱う高級野菜だったそうです。
日本に洋食文化が定着し、ブロッコリーは料理の「彩り担当」として少しずつ登場したものの、当時はカリフラワーの方が人気がありました。
その後食生活が欧米化＋健康志向へと変わり、「ブロッコリー＝緑の野菜、栄養豊富」として注目を浴びるようになり、今ではお弁当に欠かせない存在になりました。

こんなブロッコリーがおすすめ

・花蕾が密集してドーム型
・濃い緑色が均一
・全体が固く締まっている
・茎の切り口の変色やスが入っていない

食べ方のコツ

★洗いすぎない！
ビタミンCやカリウムなどの栄養素は水溶性。長時間水にさらすと流れ出てしまいます。
★茹でるよりレンジ加熱or蒸すがおすすめ
茹でたときに水溶性の栄養素が流れ出てしまいます。レンジか蒸すように加熱するのがおすすめです。
★茎を捨てない
茎部分にはβ-カロテン・葉酸・カリウムなどがたくさん。中の白い部分はほんのりとした甘さがあります♪
★油との相性抜群
一緒に食べるとβ-カロテンの吸収率がアップ。マヨネーズをかけたり、チーズや肉類とも相性いいそうです。

実験（ビタミンCと温度の影響）

温度の違いでビタミンC量がどうなるのか、実験しました。
・ブロッコリーをレンジ加熱したもの
・ブロッコリーを茹でたもの
・冷凍ブロッコリーを自然解凍したもの
これらをヨウ素でんぷん反応液（青紫色）を入れた時の色の変化を見ます。
ビタミンCが存在すると色が透明になります。

結果は・・・
レンジ加熱と自然解凍のものは色はすぐ消え、茹でたものはゆっくり消えました。
レンジ加熱と冷凍ブロッコリーの自然解凍のものはしっかりビタミンCが残っていました。
茹でたものは少しビタミンC量が減ってしまいました。

中には「私は茹でたい！」という方もいらっしゃると思います。
そこで茹で汁の活用方法をご紹介。
茹で汁でスープを作ることはあると思いますが、今回はお米を炊いてみました。
茹で汁で炊いたご飯と普通に炊いたご飯を食べ比べしてみると・・・。

みなさん、茹で汁ご飯に「おいしい～！」と歓声が！
ほんのり甘みがあって豆ご飯のような味わいなんです。
「さっそく家でやってみます！」という声も♪

茹でた時に出る白い泡や油膜のようなものは、ブロッコリー由来の天然成分で食べても問題ないそうなので、安心して茹で汁を活用できます。

参加者の感想を一部ご紹介
・実験結果は今までの知識の正反対でした。今日参加したことでブロッコリーをおいしく食することができます。
・今まで捨てていた茹で汁を活用してみようと思います。
・大変ためになり目からウロコの情報がたくさん、楽しく学べました。

コープデリ商品検査センターでは毎月一般見学も行っています。
スケジュールや詳しい日程はこちらから

８月20日、21日、学童限定オンライン企画「水中花火～水のふしぎな力～」を開催しました。
午前、午後と計4回開催に、107施設、5,480人のお子さんの参加がありました。

この学童限定企画は、コープデリ宅配で商品をお届けしている学童を対象にしたオンライン企画です。今回のテーマは「水のふしぎな力」ということで、表面張力について、クイズや実験動画を交えながら楽しく学んでもらうプログラムになっています。

当日の様子をご紹介します♪

商品検査センター見学

商品検査センターでは、検査を通して、フードチェーン（生産から消費までの流れ）の各工程が適切に管理されていることを確認しています。検査内容のご紹介だけでなく、フードチェーンについての説明を行い、食の安全・安心はフードチェーンに携わる全員が力を合わせて達成されることや、フードチェーンの最後アンカーとして安全な食生活ためにご家庭でできることなどをお伝えしました。

水のふしぎな力

水の性質についてわかりやすくお伝えしました。

葉っぱで作った舟の実験動画を流しながら説明、合間にクイズを出すと元気いっぱいに手を挙げてくれました。

水中花火

水の性質を利用し、牛乳と絵の具で水面に花火のような模様ができる様子を動画で紹介しました。

画面からは「わ～、すごーーい！」というようなリアクションをしている様子が見えました。
質問タイムでは、「水中花火はお水やお茶でも実験できますか」「実験に失敗しちゃったらどうしたらいいですか」など、時間が足りないほどたくさんの手が挙がりました。

学童の方からの感想紹介

日頃の放課後学童では体験できない内容に満足の声が多く寄せられましたので、一部ご紹介します。

「子どもたちは期待感をもって楽しみながら参加し、家に帰って早速やってみた子もいて、よい経験ができました」
「新しい発見がいっぱいの充実した時間となりました」
「子どもたちにとって夏休みの思い出のひとつになったようです」

8月6日、7日と親子宿題応援企画「クイズde学ぼう　食の安全～商品検査センターを探検しよう～」を開催しました。
2日間で55人の親子にご参加いただきました。

このイベントは、実際に商品検査センター内を見学してもらうことで、商品が手元に届くまでにどのような検査があるのか、健康な食生活のために家庭でできることにはどんなことがあるのかを、見て、触れて、体験しながら学んでもらうプログラムです。

今回はこちらのシートを用意しました。

♪♪♪　当日の様子　♪♪♪

白衣を着て探検スタートです。

商品検査センターたんけん

まずは、緑のシート「みんなでチャレンジコース」。クリップボードと鉛筆を持ち、クイズを交えながら検査室や展示を見学。

フードチェーンの各工程が適切に管理されていることを確認していることや、フードチェーンのアンカー（消費者）の役割などをお伝えしました。

糖度をはかる体験

糖度10％と30％の砂糖水を糖度計を使ってはかる体験。
初めて触る糖度計に興味津々の様子です。

ひと通り回ったところで自由時間。挑戦してみたいコースを選んでもらい、それぞれの時間を過ごしました。

☆青シート「はかりマスターコース」・・身近な飲み物の糖度をたくさんはかるコース

☆オレンジシートの「クイズチャレンジコース」・・検査センターや食の安全について、さらに学ぶ上級者コース

実験タイム

今回は、家庭にある食品が酸性なのかアルカリ性なのか、オリジナルキットを使って調べる「酸とアルカリ」の実験です。
赤しそふりかけと重曹を混ぜた指示薬を作り、水やお酢、重曹の性質を調べました。
色の変化に「わあ～」と驚く声も聞こえ、楽しげな様子が伝わってきました。

身近にあるいろいろな物を簡単に調べられること、ヨーグルトやチューブのからし、洗濯洗剤、空から降る雨なども調べてみると面白いですよとお伝えして、実験は終了しました。
イベント終了後も、糖度のはかりマスターコースの続きをしたり、別のコースにチャレンジしたりと、「知りたい！」の気持ちに花が咲いているようでした。

感想紹介

「楽しく化学が学べたし、食品に関することがたくさん知れて自由研究などにつなげなれそう」「楽しかったことは糖度計でいろいろな糖度をはかったことです」「酸性、中性、アルカリ性の性質をくわしく知れてよかったです、クイズが難しいものもあったり、微生物やヒスタミンという知らなかったものもあって楽しかった」「農家の人がそのまま届けているんじゃなくて、食べ物をコープが安全かどうか検査していることがわかった」

7月29日～31日で、「Zoomで開催！夏休み宿題応援企画「おうちでできる！～酸性・中性・アルカリ性の実験～」のオンラインイベントを開催しました。

午前の部、午後の部、合計5回の企画に、親子328人にご参加いただきました。

夏休み宿題応援企画は、毎年好評の大人気企画で、Zoomでのオンライン企画は今年で5回目となります。実験キットやシートを事前に送付し、オンライン上で商品検査センタースタッフと一緒に実験を進めるという体験型のイベントです。

今年のテーマは

「おうちでできる！酸性・中性・アルカリ性の実験」

当日の様子をご紹介します♪

商品検査センター見学

商品検査センターでは、検査を通して、フードチェーン（生産から消費までの流れ）の各工程が適切に管理されていることを確認しています。検査内容のご紹介だけでなく、フードチェーンについての説明を行い、食の安全・安心はフードチェーンに携わる全員が力を合わせて達成されることや、フードチェーンの最後アンカーとして安全な食生活ためにご家庭でできることなどをお伝えしました。

酸性・中性・アルカリ性の実験

事前にお送りした実験キットはこちら。

①はco･op赤しそふりかけが入ったお茶パックです。今回はこのふりかけが主役です。

まずは実験に必要な指示薬を作ります。

折りたたみカップにお茶パックと水を入れて30分ほどおいて赤しその色を出したものと、試験管に入った重曹に水を入れ重曹液を作ります。

それらを合わせると「指示薬」になります。

酸性、アルカリ性を調べるには指示薬を中性にする必要があるので、酸性の赤しそとアルカリ性の重曹を合わせる工程が必要なんですね。

それでは実験スタート！

開いた卵パックを使って、身近にあるいろいろなものを調べていきます。

今回はお酢、水、重曹液を調べてみました。

卵パックのくぼみにそれぞれの調べたい液を少しずつ入れ、そこに指示薬を数滴入れていきます。

すると、なんと不思議！！色が変化しました。

それぞれどんな性質だったかを記録シートに書き込んでいきます。

ひと通り実験した後は、液体ではない物を調べたい時の参考に、卵と味噌で実験した動画を流します。

指示薬は数時間で使えなくなってしまうので、家で指示薬を作るコツや、身近にある様々なもの（牛乳、ヨーグルト、チューブのわさびやからし、空から降ってくる雨など）を調べることができることもお伝えしました。

実験シートは記入したものをそのまま提出するのもよし、シートを切り貼りするなど工夫してオリジナルシートを作るのもよしと、宿題提出のアドバイスもしました。

質疑応答の時間があり、終了となりました。

感想紹介

実験キットや実験内容が面白かったようで、終了後も色々なものを調べたり熱中していました。終わった後もお風呂場で実験キットを使って遊んでいたりして楽しそうです。また参加したいです。

初めての体験でとても楽しかったと言っていました。親も楽しく学べました！またコープとしての検査センターで農薬検査をしているなどの説明がとても安心出来てよかったです。

商品検査センターの紹介は、一利用者として大変興味深く面白かったです。実験をはじめ、理科への関心が高い娘は、職業としても関心を持ったようで「毎日実験ができる仕事があるんだ！」と興味深々でした。現地へ見学に伺おうと思います！

コープデリ連合会で今月度行った検査の検体数は1418検体です。

◆ 微生物や食品中に残留する化学物質等の検査

微生物を調べることで原材料や商品が衛生的に管理されていることを確認したり、農薬が決められた量で使われているか、また、使ってはいけないものには使われていないかを検査しています。

※その他の検査には・・・
残留動物用医薬品検査、汚染物質等検査、カビ毒検査、
食品添加物検査、カビ毒検査、遺伝子（微生物）検査、ノロウイルス検査があります。

◆ 食品の品質を確認する検査

組合員さんのお手元に届くときの商品の品質・品温が保たれているかの確認を行っています。

※その他の検査には・・・
品質検査、官能検査があります。

◆ 食品の表示を確認する検査

商品に表示されている情報が正しいかを検査したり、店舗で販売している商品に表示する栄養成分を算出しています。

※その他は・・・
肉腫判別、品種判別（米）、
品種判別（黒豚・黒毛和牛）、産地判別、遺伝子組換えがあります。

◆ 施設衛生検査

コープ店舗やコープデリ連合会子会社の加工施設を訪問し、専門職員の目で衛生状況を確認します。

コープデリ連合会で今月度行った検査の検体数は1,319検体です。

◆ 微生物や食品中に残留する化学物質等の検査

微生物を調べることで原材料や商品が衛生的に管理されていることを確認したり、農薬が決められた量で使われているか、また、使ってはいけないものには使われていないかを検査しています。

※その他の検査には・・・
残留動物用医薬品検査、汚染物質等検査、カビ毒検査、
食品添加物検査、カビ毒検査、遺伝子（微生物）検査、ノロウイルス検査があります。

◆ 食品の品質を確認する検査

組合員さんのお手元に届くときの商品の品質・品温が保たれているかの確認を行っています。

※その他の検査には・・・
品質検査、官能検査があります。

◆ 食品の表示を確認する検査

商品に表示されている情報が正しいかを検査したり、店舗で販売している商品に表示する栄養成分を算出しています。

※その他は・・・
肉腫判別、品種判別（米）、
品種判別（黒豚・黒毛和牛）、産地判別、遺伝子組換えがあります。

◆ 施設衛生検査

コープ店舗やコープデリ連合会子会社の加工施設を訪問し、専門職員の目で衛生状況を確認します。