お知らせ 報告

食育サポーター研修開催報告「これから旬を迎える大根を科学しました」

2018年10月24日

10月10日、いばらきコープ食育サポーター研修を開催しました。日頃から食育に携わっている方たちということもあり、1Fの検査室と2Fの展示室を興味深々で見学されました。

今回のテーマはこれから旬を迎える大根。
大根が持っている酵素「アミラーゼ」が、消化を助ける様子をでんぷんを使って実験しました。さらに大根に含まれるビタミンCが、調理によってどのように変化するのかも実験しました。

実験で科学的に体験した後、大根に含まれるビタミンCを逃さない方法で調理実習をしました。

次回の予告
12月13日(木)に『平成最後の大晦日はこれで決まり!~年越しそばを科学する~』をテーマに開催予定です。コープデリ商品検査センターホームページでもご案内しますので、是非、ご参加ください。